طرز تهیه سوسیس مرغ به روش خانگی و با طعمی بی نظیر
تاریخ انتشار: ۲۸ دی ۱۴۰۱ | کد خبر: ۳۶۸۷۴۳۱۵
سوسیس مرغ یکی از غذاهای خوشمزه می باشد. سوسیس مرغ یک غذای فست فودی به حساب می آید. سوسیس مرغ طرفداران زیادی دارد.
| مواد لازم برای سوسیس مرغ | |
| ترکیب سینه و ران مرغ | ۵۰۰ گرم |
| نشاسته ذرت | ۴ قاشق غذاخوری |
| گلوتن | ۱۲ گرم |
| شیر خشک | ۴۰ گرم |
| تخم مرغ | ½ تخم مرغ |
| یخ | ½ لیوان |
| روغن مایع | ۵۰ گرم |
| سیر | ۴ حبه |
| فلفل قرمز و فلفل سیاه | از هر کدام ۱ قاشق چایخوری |
| پودر سیر | ۲ قاشق غذاخوری |
| نمک | ۱٫۵ قاشق چایخوری |
| پودر گوجه | ۳ قاشق چایخوری |
| پودر هل و پودر دارچین | از هر کدام ½ قاشق چایخوری |
| پودر سیر و پودر پیاز | از هر کدام ۲ قاشق چایخوری |
| پودر زنجبیل و جوزهندی | از هر کدام ۱ قاشق چایخوری |
| پودر آویشن و پودر تخم گشنیز | از هر کدام ۲ قاشق چایخوری |
برای تهیه سوسیس به روش خانگی در ابتدای کار سینه و ران مرغ را به مدت ۲ ساعت درون فریزر قرار می دهیم تا گوشت مرغ نیمه منجمد شود.
بیشتر بخوانید:
اخباری که در وبسایت منتشر نمی‌شوند!
حالا به کمک یک چاقوی تیز گوشت سینه و ران مرغ را از استخوان جدا کرده و به همراه حبه های سیر درون غذاساز ریخته، سپس به خوبی میکس می کنیم تا گوشت سینه و ران مرغ کاملا پوره و حالت چرخ شده پیدا کند.
مرحله سومدر ادامه نشاسته ذرت را به همراه گلوتن و شیر خشک به غذاساز اضافه کرده و مجددا به خوبی میکس می کنیم تا مواد ترکیب شوند. حالا روغن مایع را به همراه پودر آویشن، پودر پیاز، پودر سیر، نمک، فلفل سیاه و فلفل قرمز به غذاساز می افزاییم.
در ادامه پودر جوزهندی، پودر هل، پودر گوجه، پاپریکا، پودر تخم گشنیز، پودر زنجبیل و پودر دارچین را به غذاساز اضافه کرده و مجددا میکس می کنیم تا ادویه ها با گوشت مرغ به خوبی ترکیب شوند. حالا تخم مرغ را درون یک کاسه می ریزیم.
مرحله پنجمدر این مرحله تخم مرغ را با کمک چنگال به خوبی هم می زنیم تا بافت آن از لختگی خارج شود. در ادامه یخ را درون کیسه فریزر ریخته و بین یک پارچه قرار می دهیم، سپس با گوشتکوب می کوبیم تا یخ خرد و حالت پودری پیدا کند.
مرحله ششمحالا نیمی از تخم مرغ را به همراه یخ خرد شده به غذاساز افزوده و به مدت ۱ الی ۲ دقیقه میکس می کنیم تا مواد کاملا به خورد هم رفته و یکدست شوند، سپس مایه سوسیس را به کمک لیسک درون قیف سیلیکونی می ریزیم.
توجه داشته باشید اگر چرخ گوشت شما سوسیس ساز دارد مایه سوسیس را درون چرخ گوشت ریخته و کاور سوسیس را جلو لوله سوسیس ساز بگیرید تا پر شود. در صورت نبود سوسیس ساز ابتدای قیف را داخل کاور سوسیس گذاشته و پر می کنیم.
مرحله هشتمپس از اینکه کاور سوسیس ها پر شد، سوسیس ها را به اندازه دلخواه تقسیم کرده، سپس ابتدا و انتها کاور را با نخ محکم می بندیم تا کاور سوسیس چروک نشود و از ورود هوا درون کاور جلوگیری شود. برای اطمینان بیشتر ابتدا و انتهای کاورها را با بست می بندیم.
مرحله نهمدر این مرحله یک سوم یک قابلمه بزرگ را با آب پر کرده و آنرا روی حرارت زیاد قرار می دهیم تا آب به نقطه جوش برسد. حالا یک سبد فلزی که یک سایز از قابلمه کوچکتر می باشد درون آن گذاشته و سوسیس ها را درون آن می گذاریم.
مرحله دهمتوجه داشته باشید آب درون قابلمه به اندازه ای باشد که با سوسیس ها تماسی نداشته باشد. حالا درب قابلمه را بسته و اجازه می دهیم سوسیس ها به مدت ۴۵ دقیقه درون قابلمه بمانند تا به روش بخارپز کاملا پخته شوند.
پس از گذشت این مدت، زمانی که سوسیس ها کاملا پخته شدند، آنها را از قابلمه خارج کرده و بلافاصله درون کاسه حاوی آب و یخ قرار می دهیم تا به سوسیس ها شوک وارد شود. حالا اجازه می دهیم به مدت ۵ دقیقه درون کاسه باقی بمانند.
مرحله دوازدهمپس از گذشت این زمان سوسیس ها را از کاسه خارج کرده و با یک دستمال تمیز خشک می کنیم. در نهایت سوسیس ها را به مدت ۱۲ ساعت درون یخچال قرار می دهیم. سوسیس خانگی به مدت ۵ روز درون یخچال و ۱ ماه درون فریزر ماندگاری دارد. نوش جان.
نکات کلیدی در تهیه سوسیس مرغ مهم ترین نکته خوب له کردن مواد باید کشدار و نرم و چسبناک و مانند خمیر باشد. وقتی مواد را داخل وکیوم می ریزید خیلی خوب ماساژ دهید تا هوای اضافی داخل آن نماند وگرنه آب انداخته و سوسیس مرغ خراب می شود. می توانید از انواع اسانس دودی برای تهیه این سوسیس استفاده کنید. علت چروک شدن وکیوم محکم نبستن و فشرده نکردن کاور سوسیس مرغ است. می توانید با گوشت بوقلمون نیز این سوسیس را تهیه کنید.منبع: پارس نیوز
کلیدواژه: سوسیس مرغ میکس می کنیم تهیه سوسیس مرغ سینه و ران مرغ قاشق چایخوری قرار می دهیم سوسیس ها تخم مرغ
درخواست حذف خبر:
«خبربان» یک خبرخوان هوشمند و خودکار است و این خبر را به‌طور اتوماتیک از وبسایت www.parsnews.com دریافت کرده‌است، لذا منبع این خبر، وبسایت «پارس نیوز» بوده و سایت «خبربان» مسئولیتی در قبال محتوای آن ندارد. چنانچه درخواست حذف این خبر را دارید، کد ۳۶۸۷۴۳۱۵ را به همراه موضوع به شماره ۱۰۰۰۱۵۷۰ پیامک فرمایید. لطفاً در صورتی‌که در مورد این خبر، نظر یا سئوالی دارید، با منبع خبر (اینجا) ارتباط برقرار نمایید.
با استناد به ماده ۷۴ قانون تجارت الکترونیک مصوب ۱۳۸۲/۱۰/۱۷ مجلس شورای اسلامی و با عنایت به اینکه سایت «خبربان» مصداق بستر مبادلات الکترونیکی متنی، صوتی و تصویر است، مسئولیت نقض حقوق تصریح شده مولفان در قانون فوق از قبیل تکثیر، اجرا و توزیع و یا هر گونه محتوی خلاف قوانین کشور ایران بر عهده منبع خبر و کاربران است.
خبر بعدی:
تشکیل یک استان جدید در کمیسیون سیاسی دولت تصویب شد
به گزارش صدای ایران،باشگاه خبرنگاران نوشت: سید محمدتقی شاهچراغی در جلسه شورای اداری ورامین با اشاره به لزوم پیگیری مطالبات مردم اظهار داشت: تشکیل استان شرقی و استان شدن ورامین فرایندی دارد که آغاز شده و در مسیر اجراست.
وی با بیان اینکه بخشی از کار‌های استان تهران شرقی پیش رفته است افزود: این تقسیمات فرآیندی دارد که در حال پیگیری است و تاکنون در کمیسیون سیاسی دولت مصوب شده و بر اساس قانون باید در دولت و مجلس بررسی شود.
معاون وزیر کشور تصریح کرد: مطالبات مردم و مشکلات احصا شده، لذا باید ثبت و توسط فرمانداران و معاونان استاندار تهران رسیدگی شود.
شاهچراغی ابراز داشت: ارتباط با مردم نیاز به برنامه ریزی مستمر دارد و فرمانداران و بخشداران باید به این نکته توجه کنند که دیدار با اقشار مختلف جامعه از جمله دانشجویان، کشاورزان، عشایر و ... منوط به دوره خاصی نباشد و مشکلات احصا شده به‌صورت مستمر پیگیری شود.
وی با اشاره به برگزاری انتخابات افزود: انتخابات در استان تهران کم‌نظیر و حتی بی‌نظیر بود که با همکاری تمام استانداران و فرمانداران پیگیری شد و در احقاق ۴ راهبرد فرموده مقام معظم رهبری گام‌های ارزشمندی را شاهد بودیم.
معاون وزیر کشور در پایان خاطرنشان کرد: دشمنان ما از برگزاری انتخابات پرشور در ایران هراس داشتند و پیام‌های رسمی صادر کرده بودند که اختلال و ضربه‌ای به انتخابات وارد می‌کنند، اما انتخابات در تمام کشور و حتی در مرز‌ها به‌خوبی انجام شد و برای اولین بار بیش از ۹۹ درصد آرای مردم به‌صورت آنلاین اتخاذ شد.
دانشجویان سال سوم دانشگاهها، بورسیه دانشگاه فرهنگیان می‌شوند